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    不过光是做韭菜也不行的，这是专门给不行的师弟师兄吃的，其他师弟师妹还是要吃一点别的菜的。

    那么今天做什么菜比较好呢？

    要不来个爆蛋吐司？

    别看这个名字比较夸张，但是真的物如其名。

    颜禾第一次吃到这个东西，是在她第一次去养猪场实习的时候，当时坐了一天的火车，又累又饿，养猪场还没有什么东西吃，她只能随便点了个外卖。

    当咬上那一口的时候，那水润的半熟蛋，丝滑流淌，鲜嫩的牛肉柳，肉汁弥漫，绵软的土豆泥，松露飘香，一小口下去瞬间感觉元气满满，干劲十足，一下子就把远途的劳累甩在脑后。

    至今还记忆犹新。

    颜禾决定今天来复刻一次！

    想要做出同款爆蛋，需要商用铁板，外加一个专用铁铲……可惜在这个地方并没有这两样东西，于是省吃俭用，勤俭持家的颜师傅决定使用平底锅加小刮板作为平替。

    颜禾首先要打入一个鸡蛋，搭配0.2两鲜牛奶，搅打至均匀细腻，就可以一饮而尽，哦，不，是倒入刚刚融化掉黄油的平底锅里。

    接下来颜禾要趁蛋皮嫩且软，蛋液散在流淌，就像叠被子一样，从四周折向中央。

    肯定有人会问，一锅乱炒不行吗？

    颜师傅告诉你：不不不，只有认真地折叠，卷起，才会出现固体液体，固体液体的均匀分层。

    且看颜师傅给你操作一把，她先用火灵根控制中火，将铁锅预热到加黄油会冒泡，滴蛋液会凝固的状态，然后倒入蛋液，控制火灵根转最小火，静静观察，待蛋皮底部，正好凝结，而嫩黄的表面还能流动之时，就一鼓作气折叠铲起。

    整个过程必须控制在十几息之内，一气呵成，就能得到一个完美的滑滑蛋。

    颜禾小妙招：炉灶的种类不同，所以受力面积也不一样，火力的大小也有所不同，试的时候只要多试几次，也一定能掌握时间和火候。

    一般三明治的调料靠酱料，而这一次的调料的得靠土豆泥。

    颜禾精心挑选了一些软绵小土豆，将它们冷水下锅，彻底煮透，再小心翼翼地撕去外衣，碾碎碾碎，然后过筛一遍，让口感更加丝滑。

    接下来，颜禾一边隔水加热，一边加入牛奶，黄油，黑胡椒和盐，均匀调味，最后千万不要忘记点缀了一小勺，听上去陈方很高级，但实际上没这么贵的灵魂调料——松露酱。

    一勺不到一钱，很划算。

    颜禾将她做好的吐司，切成1.2寸的厚片，从中间划上半刀就能张开大嘴。
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