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    颜师傅告诉你，做炸鱼腐最难的难点，就在于——控温。

    下锅的时候，油温最好维持在六十至七十度之间，让鱼丸从里到外均匀地受热。

    待丸子全部浮起的时候，颜禾又要把油温升至一百度，用漏勺来回翻面一千二百息，直到表面微微发黄，颜禾再把油温升到一百五十度以上，让鱼腐充分膨胀，至色泽油光金灿，至体态圆润饱满。

    颜禾小妙招：入锅之后，要反复翻面，一刻也不能歇停，因为一旦停下，膨胀的表面，便会迅速塌陷。

    为了避免将鱼腐压出一条屁股缝，颜禾小心翼翼地舀进锅里，小心翼翼的翻滚成球型。

    颜禾望着锅中鱼腐上色均匀，闻见阵阵油香，飘渺馥郁，颜禾的面上依旧淡定，但她的内心却激动不已。

    要出锅了！

    根据菜谱上的记载，皱沙鱼腐之所以得名于皱纱鱼腐，是因为它刚出锅时，由于内部空气冷却，而迅速坍塌，变化在表面出现不规则的纹路，因此得名与皱纱鱼腐。

    皱纱鱼腐可炸可煮，可煮可炖，但颜禾最想尝试的还是酿肉。

    肥瘦相间的猪五花，想吃的举个爪？

    颜禾一想到猪五花，就会想到哼唧，一想到哼唧就会想到他初次在她面前化为人形……那肥硕的身躯，怎么办，她好像有点不太想用猪五花酿肉了。

    颜禾费了很大劲，才缓缓平复了一下心情，才把内心那种恶心的感觉给压了下去。

    她自己安慰自己，猪五花是猪五花，猪肉是猪肉，哼唧是哼唧。

    这两者没有任何关系。

    除了加猪五花肉之外，颜禾还加了冬菇和芋头，还有清脆的韭菜。

    颜禾用剪刀剪开一个小口，轻塞一坨小肉，蒸一蒸，煨一煨，再配上一碗鱼腐鱼骨丝瓜汤。

    新鲜出炉！

    端去给师兄师弟师妹们吃！

    ……

    苏畅清别提这种感觉有多难受了。

    知道一个劲爆的秘密，却不能和大家说的感觉真的很难受！

    苏畅清自己安慰自己，这应该不算秘密吧？

    只不过是一头魔兽可以化为人形而已，告诉大家告诉大家了吧，三师姐应该不会介意的吧。

    等等……

    那头猪呢？

    他就应该带到大家面前，给他们好好瞧瞧。
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